ما هو الهيل ؟
الهيل هو نوع من التوابل يُصنع من بذور من نبات الهيل. إنَّه من عائلة الزنجبيل والكركم، وموطنه الأصلي جنوب الهند. تتكون حبوب الهيل المثلثة من مجموعات من البذور على شكل مغزل مع قشرة خارجية رقيقة يمكن استخدامها كاملةً أو مطحونة. لهوتجدرُ الإشارة، إلى أنَّ للهيل نكهة مميزة تُكمل كل من الأطباق الحلوة والمالحة. وغالباً ما يوصف بأنه ذو طعم دافئ وحمضي وحار قليلاً.
يستخدم الهيل في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك الكاري والصلصات والحلويات والقهوة. يستخدم أيضا في الطب التقليدي لفوائده الصحية المزعومة، مثل تقليل الالتهاب وتحسين الهضم.
ما هي فوائد الهيل ؟
الهيل من التوابل الآمنة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن أن يتمتع بها الأشخاص من جميع الأعمار. حيث لها مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت تبحث عن طريقة لإضافة نكهة مميّزة إلى وجباتك، فإن الهيل يعد خياراً رائعاً. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للهيل:
- يقلل الالتهاب: يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. يمكن أن يكون هذا مفيداً للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل والربو وأمراض القلب.
- يحسن الهضم: يمكن أن يساعد الهيل على تحسين عملية الهضم عن طريق تحفيز إنتاج العصارات الهضمية. يمكن أن يساعد أيضا في تخفيف الانتفاخ والغازات.
- يعزز التمثيل الغذائي: يمكن أن يساعد الهيل على زيادة التمثيل الغذائي وتعزيز فقدان الوزن. هذا لأنه يحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في تكسير الدهون.
- يحسن صحة الفم: يمكن أن يساعد الهيل على إنعاش النفس وقتل البكتيريا في الفم. هذا يمكن أن يساعد في منع التسوس وأمراض اللثة.
- يخفض نسبة السكر في الدم: يمكن أن يساعد الهيل في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. هذا لأنه يحتوي على مركبات يمكن أن تساعد في تحسين حساسية الأنسولين.
ما هي أصناف الهيل ؟
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الهيل: الهيل الأخضر، والهيل الأسود، والهيل الأبيض.
- الهيل الأخضر هو النوع الأكثر شيوعاً من الهيل، ويكون لونه أخضر فاتحاً. له رائحة قوية وطعم حلو مع القليل من المرارة. يستخدم الهيل الأخضر في العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك الحلويات والمشروبات واليخنات والسلطات.
- الهيل الأسود هو نوع من الهيل يكون لونه أسود. له رائحة قوية وطعم مر قليلاً. يستخدم الهيل الأسود في العديد من الأطباق الهندية، بما في ذلك الكاري واليخنات والسلطات.
- الهيل الأبيض هو نوع من الهيل يكون لونه أبيض. له رائحة خفيفة وطعم حلو. يستخدم الهيل الأبيض في العديد من الحلويات، مثل الكعك والحلويات.
يمكن استخدام جميع أنواع الهيل إما كاملة أو مطحونة. عند استخدام الهيل الكامل، من الأفضل كسره قليلاً قبل الطهي حتى يطلق نكهته.
ما هي أفضل طريقة لتناول الهيل ؟
كما ذكرتُ مسبقاً، يمكن تناول حبوب الهيل كاملة أو مطحونة. ويمكن إضافتها إلى الطعام أو المشروبات. وفيما يلي بعض الطرق لتناول الهيل:
- كطعام: يمكن إضافة الهيل إلى العديد من الأطباق المختلفة، بما في ذلك الحلويات والمشروبات واليخنات والسلطات.
- كشراب: يمكن تحضير شاي الهيل عن طريق غلي الماء مع الهيل الكامل أو المطحون. يمكن إضافة الحليب والسكر حسب الرغبة.
- كحلوى: يمكن صنع حلويات الهيل من الهيل الكامل أو المطحون. يمكن إضافة الهيل إلى الكعك والكيك والحلويات الأخرى.
- كعلك: يمكن مضغ الهيل الكامل لتحسين التنفس والحصول على نكهة مميزة.
المصدر
