ما هو الكركم ؟
الكركم (Curcuma longa) هو نوع من التوابل التي تُستخرج من جذمور (الجذع تحت الأرض) نبات الكركم. وهو عضو في عائلة الزنجبيل، وموطنه الأصلي آسيا الاستوائية.
تم استخدام الكركم في الطب التقليدي لعدة قرون، وهو الآن من التوابل المشهورة في العديد من المأكولات حول العالم. ويتمتع الكركم بنكهة دافئة ومريرة ورائحة ترابية قليلاً. غالباً ما يستخدم في اليخنات والأطباق اللذيذة الأخرى. كما يمكن استخدام الكركم في بعض الحلويات والمشروبات.
الكركم هو مصدر جيد للكركمين، وهو مركب ثبت أن له العديد من الفوائد الصحية. الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية وعامل مضاد للالتهابات. وقد يساعد أيضا في الحماية من السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر.
فوائد الكركم الصحية
يُستخدم الكركم منذ قرون في الطب التقليدي في العديد من البلدان، ويُعتقد أنه يحتوي على خصائص طبية عديدة، بما في ذلك:
يخفف الالتهاب
بالنسبة للحالات المزمنة حيث يبدأ الالتهاب في التأثير على أنسجة الجسم، قد يكون تناول الكركم مفيداً.
في إحدى الدراسات التي أجريت على المرضى الذين يعانون من التهاب القولون التقرحي، كان أولئك الذين تناولوا 2 جرام من الكركمين يومياً مع الأدوية الموصوفة أكثر عرضة للبقاء في حالة هادئة من أولئك الذين تناولوا الدواء وحده.
يحسن الذاكرة
أظهرت تجربة سريرية أخرى أن تناول 90 ملليغرام من الكركمين مرتين يومياً لمدة 18 شهراً ساعد على تحسين أداء الذاكرة لدى البالغين الذين لا يعانون من الخرف.
اعتقد الباحثون أن انخفاض التهاب الدماغ وخصائص الكركمين المضادة للأكسدة أدت إلى انخفاض أقل في الإدراك العصبي، وهو القدرة على التفكير. قد يكون للكركمين أيضا دور في منع تطور مرض الزهايمر. ومع ذلك، فهذا مجال نحتاج فيه إلى مزيد من البحث.
يقلل الألم
الكركم له أيضا جذور عميقة في كل من الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا لعلاج التهاب المفاصل. تشير الأبحاث إلى أن تناول مستخلص الكركم يمكن أن يقلل الألم الناتج عن هشاشة العظام، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة.
يحارب الجذور الحرة
يتمتع الكركم بخصائص مضادة للأكسدة وتظهر إحدى الدراسات أنه قد يحمي جسمك من الجذور الحرة عن طريق تحييدها.
تشير دراسة أخرى إلى أن تأثيرات الكركم المضادة للأكسدة قد تحفز أيضا عمل مضادات الأكسدة الأخرى.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
بفضل قدرته على المساعدة في تقليل الالتهاب والأكسدة، يمكن للكركم أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشير الدراسات إلى أن الكركم قد يساعد في عكس عملية الإصابة بأمراض القلب. بالنسبة للبالغين الأصحاء في منتصف العمر وكبار السن الذين تناولوا مكملات الكركمين لمدة 12 أسبوعاً، زاد إنتاج بطانة الأوعية الدموية في الشريان المقاوم – والذي يلعب دوراً مهماً في ارتفاع ضغط الدم.
وتابعت دراسة أخرى 121 شخصاً خضعوا لجراحة مجازة الشريان التاجي. قبل أيام قليلة من الجراحة وبعدها، شهدت المجموعة التي تناولت 4 جرامات من الكركمين يومياً انخفاضاً بنسبة 65٪ في خطر الإصابة بنوبة قلبية في المستشفى.
قد يكون الكركم مفيداً أيضاً عند استخدامه مع الأدوية للتحكم في مستويات الكوليسترول. تظهر الأبحاث أن الكركمين آمن وقد يحمي الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات معينة من الكوليسترول، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات للنظر في مدى فعاليته ونوعه.
يساعد في محاربة الاكتئاب
إذا كنت تعاني من الاكتئاب، فإن البروتين المعروف باسم عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ (BDNF) ينخفض ويبدأ الحُصين الذي يساعد في التعلم والذاكرة في الانكماش. أظهرت دراسة أن الكركمين يمكن أن يعزز مستويات BDNF وقد يعكس تلك التغييرات.
أظهرت دراسة أخرى أن الكركمين كان بنفس فعالية فلوكستين (بروزاك) في تقليل أعراض الاكتئاب. قد يزيد الكركمين أيضا من مستويات السيروتونين والدوبامين، وهي مواد كيميائية في الدماغ تنظم الحالة المزاجية ووظائف الجسم الأخرى.
يساعد على الوقاية من السرطان
قد يؤثر الكركمين على نمو السرطان وتطوره وفقاً لعدد قليل من الدراسات.
شهدت إحدى الدراسات، التي ركزت على سرطان القولون والمستقيم، انخفاضاً بنسبة 40٪ في عدد الآفات في القولون لدى الرجال.
المصدر
